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马蹄豆腐鲫鱼汤
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七色花爱恋雨阳

马蹄，又俗称荸荠。是一种南方作物。与它相识，是在大学时期，以前生在北方的我从没有见过这种东西，自从品尝过以后，才发现这个东西这么好吃，好在现在北方也会有这种东西了，不过只会在上市的季节才会有，平时很难买到的，所以每次见了都会买些来吃~~~~

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 500g
豆腐 100g
马蹄 100g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    荸荠洗净，去掉外皮，豆腐切成块备用。
  • 步骤 2/5
    鲫鱼去鳞去内脏，用料酒、葱姜事先腌制2小时。然后锅里放油，油温刚刚热起的时候，下入鲫鱼。
  • 步骤 3/5
    鲫鱼两面煎至变黄色，倒入清水。
  • 步骤 4/5
    放入葱姜，大火开过以后，转小火。
  • 步骤 5/5
    小火炖10分钟左右放入豆腐和荸荠，再炖10分钟左右关火。
小贴士

1、荸荠味甘甜脆，生着也可以吃，不需要煮很久时间。我个人觉得脆的更好吃些。

2、煎鲫鱼时如果容易粘掉皮，可以在烧热的锅底事先用生姜片涂抹一遍。

发布于 2025-01-27
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