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红枣豆腐鲫鱼汤
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leaflet善良

昨天买了三条鲫鱼,用两条做了山药枸杞鲫鱼汤。今天本打算做红烧鲫鱼。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 400g
豆腐 200g
红枣 50g
适量
适量
葱姜 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备的食材。(鲫鱼已经收拾干净)
  • 步骤 2/9
    豆腐放盐水里泡10分钟,去豆腥味。
  • 步骤 3/9
    豆腐切块。葱切丝,姜切片。枣洗净备用。
  • 步骤 4/9
    锅中倒入底油,油热,小火煎至鲫鱼两面金黄。
  • 步骤 5/9
    把鱼放入沙锅里,注入清水,沒过鱼。
  • 步骤 6/9
    放入红枣。
  • 步骤 7/9
    放葱丝,姜片。
  • 步骤 8/9
    盖上锅盖,大火10分钟。
  • 步骤 9/9
    下豆腐块,再炖10分钟,加盐,鸡精即可。
小贴士

1 小火煎鱼,皮不易掉。

2 煎鱼两面金黄是汤变白的关键。

3 大火煮,汤浓。

4 沙锅炖鱼更鲜美。

5 盐最后放。

发布于 2020-01-09
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