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美味皮蛋苋菜
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张良net

苋菜在我们老家随处可见，特别是夏季，每家的菜园里都会种上一渠，在野地里也是到处可见，因为太常见了，没有人会花钱去买，想吃随便出去转一圈，就能摘一篮子。来广州看到菜市场居然有卖这个的，惊喜非常，买了回来，放了皮蛋一起炒的，久违的味道有回来了。

时间:10分钟内
食材
苋菜 500g
皮蛋 2个
油 适量
盐 适量
十三香 适量
鸡精 适量
蒜 1瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材，苋菜去根，去除黄叶，老叶洗净控干水，皮蛋在开水中煮5分钟，捞出来备用。
  • 步骤 2/7
    把煮好的皮蛋剥皮，用刀切碎，蒜切碎。
  • 步骤 3/7
    锅中放油烧热，倒入摘好洗净的苋菜翻炒一下。
  • 步骤 4/7
    苋菜稍稍变软，迅速加入适量的盐，十三香，鸡精翻炒均匀。
  • 步骤 5/7
    倒入切碎的皮蛋翻炒均匀。
  • 步骤 6/7
    最后倒入切碎的蒜末翻炒30秒关火。
  • 步骤 7/7
    出锅装盘，美美的。
小贴士

皮蛋在锅中煮一下，剥皮的时候不那么容易烂。

苋菜很容易熟，注意火候。

发布于 2020-07-29
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