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日式亲子丼
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含蓄vengeance

名字很残忍，但味道真心好！

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 2个
洋葱 0.5个
鸡蛋 2个
清酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材合影
  • 步骤 2/11
    鸡腿去骨，洋葱切丝
  • 步骤 3/11
    蛋不要彻底打散，保留蛋黄和蛋白，这样会有更丰富的口感。
  • 步骤 4/11
    料汁：半碗水+盐+酱油+ 料酒+砂糖+清酒
  • 步骤 5/11
    不放油，中火煎鸡肉皮，逼出多余油脂。
  • 步骤 6/11
    煎至金黄，盛出切成2cm块状备用
  • 步骤 7/11
    锅子擦掉油，放料汁加洋葱丝煮沸。
  • 步骤 8/11
    放鸡肉块煮熟，注意在过程中撇掉浮沫。
  • 步骤 9/11
    加一半蛋液，盖锅盖煮半分钟
  • 步骤 10/11
    加入剩下的蛋液，焖一下，半熟即可。
  • 步骤 11/11
    盖在热饭上，加葱丝、海苔丝，开吃吧！
小贴士

一定要用带皮鸡肉，鸡皮的焦香Q感是一大亮点。

发布于 2019-10-18
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