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腊炒干豆角
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酵矩浩谏挛

好久之前存的草稿啦…我们这儿没有“豆角”这个叫法，短的是豌豆片、四季豆，长的是豇豆…这些干豇豆是去姑公家拜年给的，当时他做的是干豇豆烧肉…第1次吃干豇豆，觉得好好吃…问了他做法，回家用腊肉炒了这道菜…百度说干豇豆风味独特，滋阴补血，清热化腻，养脾健胃，是人们的佐餐佳肴。。。我觉得很香，1顿吃了好多（囧rz）然后就觉得胃有点不舒服、难道是吃坏了。。。

时间:10分钟内
食材
腊肉 200g
干豆角 150g
蒜苗 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    干豇豆用水淘洗2遍，泡1泡
  • 步骤 2/13
    腊肉洗净、煮熟，切片
  • 步骤 3/13
    这是切好的腊肉片
  • 步骤 4/13
    蒜苗切段
  • 步骤 5/13
    把干豇豆捞起来、沥干水分
  • 步骤 6/13
    倒入沸水中煮5分多钟， 夹1根起来掐掐软硬
  • 步骤 7/13
    煮好的干豇豆捞出来、沥干， 太长的记得切短
  • 步骤 8/13
    锅烧热，下腊肉片
  • 步骤 9/13
    翻炒出油
  • 步骤 10/13
    肥肉完全变色后倒入干豇豆
  • 步骤 11/13
    下蒜苗，调入适量盐
  • 步骤 12/13
    翻炒均匀
  • 步骤 13/13
    出锅装盘
小贴士

1.腊肉选比较肥的，出油多

2.就用腊肉油，不用再倒油了喔

3.个人觉得干豇豆煮得软1点比较好吃，不然太硬嚼不动

发布于 2019-10-15
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