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土豆炒腊肉
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天之天威夏

从四川老家的带来广州的腊肉剩下最后一块，猪肉是妈妈自己用粮食蔬菜养大的猪，肉吃起来特别香，在城市生活久了，非常怀念农村的田园生活，可以自己种植蔬菜，喂养牲畜，希望老了还回到生我养我的故乡和那片土地生活。

时间:10分钟内
食材
土豆 300g
腊肉 250g
姜 适量
蒜 适量
料酒 1勺
花椒 半勺
辣椒 几个
鸡精 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    腊肉煮熟切片。
  • 步骤 2/10
    土豆洗净切片。
  • 步骤 3/10
    锅烧干，放入腊肉。
  • 步骤 4/10
    加点料酒，花椒和辣椒。
  • 步骤 5/10
    加姜蒜炒香，爆炒出油。
  • 步骤 6/10
    加入土豆片。
  • 步骤 7/10
    翻炒几下。
  • 步骤 8/10
    加鸡精调味炒熟。
  • 步骤 9/10
    加点葱段，再翻炒几下。
  • 步骤 10/10
    装盘。
小贴士

1、腊肉比较咸，得提前泡一下去掉部分盐份，用热水多清洗几次，炒菜不需要另外放盐了。

2、腊肉炒的时候放点料酒，花椒，可以去异味。

发布于 2019-10-18
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