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米豆腐焖猪蹄
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整洁undesirable

好吃

时间:10-30分钟
食材
猪蹄 2只
米豆腐 500g
葱片 适量
姜片 适量
蒜片 适量
豆瓣酱 1大勺
花椒粉 1小匙
老抽 少许
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪蹄洗净后加清水褒至软烂盛出，高汤盛出备用；
  • 步骤 2/6
    米豆腐在开水里焯一下捞出备用；
  • 步骤 3/6
    锅内加一大勺油烧至微热，放入豆瓣酱炒香；
  • 步骤 4/6
    加入葱片、姜片、蒜片爆香后，倒入焖好的猪蹄，再加入焯过的米豆腐翻炒；
  • 步骤 5/6
    倒入老抽，加一小勺花椒粉，掺入高汤；
  • 步骤 6/6
    盖上锅盖，焖十分钟，撒上葱花出锅。
小贴士

1.如果嫌麻烦，可以买熟的猪蹄，但最好不要买卤猪蹄，因为味道会过重。

2.米豆腐事先要在开水里焯一下，再次烹煮的时候不容易烂。

发布于 2020-02-12
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