Name: 猪脚炖花生
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 官府菜
Ingredients: 猪蹄 500g; 花生 50g; 油 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 老抽 适量; 料酒 适量; 花椒 10g; 姜 20g

猪脚炖花生

8.2万热度 727 收藏

善良strip

关注

好吃

时间:30分钟-1小时

食材

猪蹄 500g

花生 50g

油适量

盐适量

生抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

花生洗净用水泡发。
步骤 2/10

猪蹄洗净剁块用开水淖好并控水。
步骤 3/10

姜切片，花椒。
步骤 4/10

起油锅，下花椒姜片炒出香味。
步骤 5/10

下猪蹄翻炒均匀。
步骤 6/10

加料酒、生抽、老抽、盐继续翻炒猪蹄并入味，加适量的水，烧开。
步骤 7/10

盖上锅盖，转小火炖煮猪蹄30分钟。
步骤 8/10

猪蹄软糯，即猪蹄炖好。
步骤 9/10

下花生米。
步骤 10/10

小火煮5分钟，花生米入味即可。

小贴士

1、猪蹄泡净血水用开水淖去除腥味。

2、花生米提前洗净泡发。

3、控制火候和时间，将猪蹄炖至软糯再下花生米。

发布于 2020-01-08

写评论