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紫薯萝卜丝饼
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微光倾城含萱

萝卜丝饼，是我们这里的传统小吃，那一层层的叉酥，又脆又香，萝卜丝馅微辣，充满着五香粉的味道，特别好吃！记得年轻时，每到下午，车间里就派一位女工去厂门口的小吃部买萝卜丝饼吃。往往吃一个不过瘾，都是每人啃2个！常常吃的晚饭都吃不下了。现在很少看到这种萝卜丝饼吃了，虽然说油炸的东西不能多吃，但是煎一下应该可以的吧？这次主题赛里有萝卜，我就做个改良版的萝卜丝饼，面粉改成糯米粉，再加了紫薯，我相信，你看了也会喜欢的！

时间:30分钟-1小时
食材
白萝卜 600g
紫薯 100g
糯米粉 250g
樱桃小萝卜 100g
香菇 30g
方腿肠 30g
油 适量
盐 适量
黑芝麻 适量
料酒 适量
鸡精 适量
姜 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好食才 香菇洗净，泡发好，切成丁，方腿肠切丁。
  • 步骤 2/16
    紫薯洗净切片，隔水蒸熟.
  • 步骤 3/16
    用调羹碾成泥.
  • 步骤 4/16
    加适量水调匀，加入糯米粉。
  • 步骤 5/16
    用力揉成团，醒20分钟.
  • 步骤 6/16
    萝卜洗净，擦成丝，放些盐揉几下，把水份挤掉。
  • 步骤 7/16
    锅里油热，放下姜末，香菇丁煸炒一下
  • 步骤 8/16
    放入方腿肠丁与萝卜丝。
  • 步骤 9/16
    加料酒，盐，鸡精，胡椒粉，葱花，煸匀待用
  • 步骤 10/16
    把紫薯糯米面团分成小团，揉圆。
  • 步骤 11/16
    再把薯糯米面团慢慢揉成半圆，包进萝卜馅，揉好，压扁。
  • 步骤 12/16
    表面刷些水，粘上黑芝麻
  • 步骤 13/16
    锅里油热，放下萝卜饼中火煎。
  • 步骤 14/16
    两面煎透，盛出。
  • 步骤 15/16
    用蔬菜加工器把樱桃小萝卜擦成丝
  • 步骤 16/16
    装饰在萝卜饼边上即可。
小贴士

如果放些虾米味道更好。

发布于 2019-10-10
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