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海蛎抱蛋
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孤珊剩

牡蛎味甘、咸、性平；归肝、心、肾经；具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。1.益阴潜阳。用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。2.收敛固涩。治疗虚汗、滞下、遗精。3.软坚散结。可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。

时间:10-30分钟
食材
鲜海蛎 400g
鸡蛋 2个
地瓜粉 70g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
蒜末 适量
姜末 适量
酱油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡蛋壳入碗里，加入少许的盐打散；
  • 步骤 2/13
    海蛎清洗干净装盘备用；
  • 步骤 3/13
    调入盐、鸡精搅拌均匀；
  • 步骤 4/13
    加入地瓜粉；
  • 步骤 5/13
    滴入酱油、料酒搅拌均匀；
  • 步骤 6/13
    撒上葱花拌均匀；
  • 步骤 7/13
    把不粘锅至火上热油爆香蒜末、姜末；
  • 步骤 8/13
    把搅拌好的海蛎缓缓倒入锅里摊平，关中小火；
  • 步骤 9/13
    盖上盖子小火慢煎；
  • 步骤 10/13
    开锅查看海蛎是否已断生；
  • 步骤 11/13
    缓慢倒入蛋液，使其覆盖在海蛎上面；
  • 步骤 12/13
    撒上葱花；
  • 步骤 13/13
    盖上盖子，小火焖熟即可出锅。
小贴士

1、做海蛎煎要加些姜末到里面拌均匀以去腥；

2、煎海蛎煎时要中小火，火太大了易烧焦，盖上盖子上下易熟。

发布于 2019-10-09
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