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西兰花炒虾仁
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historian愤怒

花椰菜，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

时间:10-30分钟
食材
虾 100g
西兰花 100g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    西兰花掰成小朵，盐水浸泡15分钟。
  • 步骤 2/5
    虾6-7只，剥皮去虾线，加少许盐、料酒腌5分钟。
  • 步骤 3/5
    西兰花焯水2-3分钟后盛出，控干水份。
  • 步骤 4/5
    锅内放油，先爆香姜丝与蒜沫儿，放入虾仁炒至虾变色。
  • 步骤 5/5
    放放西兰花，加适量盐，翻炒2-3分钟，出锅前加入剩余的蒜沫儿。
小贴士

焯西兰花时水内点几滴油，加点盐，可保持颜色脆绿。

发布于 2019-10-08
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