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肉酱烤绿茄子
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我对你有想法鸭

这是我们启东当地的绿皮茄子，它为细长条形或略弯曲，皮较薄，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。比一般的紫茄子要鲜嫩的多。一直想尝一下烤茄子是什么味道，茄肉比炒制的要更嫩。

时间:10-30分钟
食材
茄子 2个
肉末 100g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
拌饭酱 适量
生姜 适量
大蒜 适量
洋葱 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料
  • 步骤 2/12
    茄子对切，上面切斜刀，不要划穿底部，正反两面刷点油
  • 步骤 3/12
    放入烤箱200度烤15分钟，茄子发软就行
  • 步骤 4/12
    姜蒜切末，洋葱、胡萝卜切丁
  • 步骤 5/12
    起油锅煸炒姜蒜、洋葱
  • 步骤 6/12
    放入肉末煸炒，放点料酒
  • 步骤 7/12
    等肉末变色时放入胡萝卜
  • 步骤 8/12
    放拌饭酱
  • 步骤 9/12
    放盐
  • 步骤 10/12
    放点老抽翻炒均匀盛出
  • 步骤 11/12
    把肉酱铺在烤好的茄子上
  • 步骤 12/12
    烤箱预热，200度烤8分钟左右
小贴士

茄子烤之前先刷点调料，更容易入味

发布于 2019-10-15
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