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家蒸螃蟹
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思绎

朋友带回来几只螃蟹，真不会做，查阅了百度，一次成功准备工作：放清水让螃蟹吐沫20分钟完成，本来应该切开螃蟹但嫌螃蟹死法难看作罢，拿下牙刷刷干净螃蟹脚及周边脏物。剪掉尾巴尖。

时间:30分钟-1小时
食材
螃蟹 1000g
油 适量
酱油 5ml
白糖 10g
生姜末 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    放清水让螃蟹吐沫20分钟完成
  • 步骤 2/7
    调料： 海鲜酱油为主，按1:1.5比例汇入清水。姜末，白糖（不放盐）
  • 步骤 3/7
    蒸锅准备
  • 步骤 4/7
    比较重要的。南方蒸螃蟹要放入紫苏叶，咱们北方不好买，就用了一罐啤酒兑回水中，有一说全部用啤酒。主要是除腥。我是加了一罐啤酒入水
  • 步骤 5/7
    时间：百度上说最佳时间8-----10分钟，取中间值9分钟，焖一分钟 注：螃蟹肚子朝上，避免精华流失
  • 步骤 6/7
    ------出锅装盘
  • 步骤 7/7
    配上蘸料就可以
小贴士

南方蒸螃蟹要放入紫苏叶，咱们北方不好买，就用了一罐啤酒兑回水中。如果是南方的朋友做估计会更好吃的

发布于 2020-08-14
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