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清蒸螃蟹
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螃蟹是甲壳类动物（Crustacean），这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹靠鳃呼吸。常见的螃蟹有大闸蟹(俗称河蟹，毛蟹，青蟹）、梭子蟹等。靠海边的朋友可能喜欢吃海蟹的，而我们会更偏爱糊蟹或河蟹多一些~~~

时间:10-30分钟
食材
螃蟹 4只
香葱 2根
姜 少许
香醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    螃蟹解掉绑绳，用硬刷子，刷洗干净
  • 步骤 2/8
    将洗净的螃蟹和香葱放入蒸笼中，锅中加适量清水，隔水大火加盖蒸制
  • 步骤 3/8
    待螃蟹不动变色后，将其翻面，蟹肚面朝上，减少蟹黄流出
  • 步骤 4/8
    转中火再蒸10分钟左右
  • 步骤 5/8
    生姜洗净切细丝
  • 步骤 6/8
    倒入半碗香醋浸汁
  • 步骤 7/8
    取出蒸熟的螃蟹装入盘中
  • 步骤 8/8
    原汁原味，不添加任何作料 记住：一定要蘸着姜醋汁吃哦~
小贴士

1、买回来的螃蟹的都是捆绑好的，不易稍加冲洗后烧制，我家都是用硬毛刷，将全身刷净后才蒸制的

2、螃蟹属寒性食物，配合姜醋暖性调料一起食用，即营养科学又免吃肠胃之苦 3、螃蟹是靠鳃呼吸的，所以：螃蟹鳃部是不能吃的 4、另外蟹胃、蟹心、蟹肠三个部位也最好不要食用的。

发布于 2019-10-29
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