Name: 黄豆鸭肉煲
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 鸭肉 500g; 黄豆 150g; 油 适量; 盐 适量; 老抽 适量; 鸡精 适量; 大蒜 适量; 料酒 适量; 姜片 适量

黄豆鸭肉煲

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时间:30分钟-1小时

食材

鸭肉 500g

黄豆 150g

油适量

盐适量

老抽适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

鸭肉洗净剁块；
步骤 2/10

锅里烧开水，倒入鸭肉烫掉血水；
步骤 3/10

黄豆提前用温水泡发；
步骤 4/10

起锅热油，煸香料头，倒入鸭肉翻炒；
步骤 5/10

把泡发好的黄豆倒入锅里同鸭肉一起炒；
步骤 6/10

加入老抽、料酒及适量的水；
步骤 7/10

盖上盖子中火焖煮20分钟，中途要翻炒几下；
步骤 8/10

调入盐后再煮几分钟；
步骤 9/10

待菜快收汁是加入切换的大蒜再焖会；
步骤 10/10

起锅前调入鸡精即可

小贴士

黄豆一定要提前泡发，比较容易煮透，加点姜片去腥。

发布于 2019-11-18

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