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鸡汤刀削面
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噗哈哈哈XD

我家最爱的面食，多数是那种宽、厚，有口感比较筋道的面食，一般机制面条在我家是不受欢迎的

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
鸡腿 300g
鸡架 400g
西红柿 适量
荆芥 适量
食盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
腌蒜薹 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸡架骨两个洗净备用。
  • 步骤 2/16
    鸡腿一只备用。
  • 步骤 3/16
    将洗净的鸡架骨和鸡腿放入锅中，加入清水，煮一个小时。
  • 步骤 4/16
    煮出浓浓的鸡汤备用。
  • 步骤 5/16
    将鸡腿捞出，拆成鸡丝备用。
  • 步骤 6/16
    准备西红柿、荆芥和腌蒜薹备用。
  • 步骤 7/16
    面粉加食盐，和成较硬的面团。
  • 步骤 8/16
    揉搓成长条，饧制2个小时以上。
  • 步骤 9/16
    准备削面工具。
  • 步骤 10/16
    削成面条备用，实际操作的时候，直接对着锅削即可。
  • 步骤 11/16
    番茄切片，蒜薹切段备用。
  • 步骤 12/16
    将番茄放入炒锅内，化成番茄汁。
  • 步骤 13/16
    加入鸡汤。
  • 步骤 14/16
    左手托面，右手拿刀，将面削入锅中煮，加入食盐、白胡椒粉调味，
  • 步骤 15/16
    面煮熟后，加入芝麻油和鸡精，再放入荆芥即可关火。
  • 步骤 16/16
    装碗即可食用。
小贴士

和面一定要注意水和面的比例，面一定要是硬面团。

发布于 2019-11-18
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