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鸡毛菜肉汤
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小拼头哘全

鸡毛菜，和青菜不一样，看起来好像是更小的青菜，但是里面的维生素更多一些。春天吃什么汤都是反季节的东西，婆婆说只有这咱鸡毛菜和小青菜才是这个季节的东西，而且和秋天的不一样，是绝不会用农药的。所以可以放心的给老人，孩子和自己吃。

时间:10分钟内
食材
鸡毛菜 250g
猪前腿瘦肉 150g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡毛菜冲洗干净，大多只要清洗二次就可以了，因为这个菜很干净，洗多了维生素洗没了。
  • 步骤 2/5
    瘦肉切成馅，同时放入少量姜末，打入一个鸡蛋，放入少量盐，拌均匀后放十分钟。
  • 步骤 3/5
    坐上一锅水，烧开
  • 步骤 4/5
    水开后先下入拌好的肉馅，肉馅可以小勺子勺出来放入锅中，这样就是一个个的小肉丸了，好看也好吃。。
  • 步骤 5/5
    再次烧开后放入鸡毛菜，关火，放入盐，麻油就可以出锅了。
小贴士

1选用猪前腿肉更好吃，因为那是肥肉的瘦肉，更嫩更鲜些。

2肉馅用鸡蛋比用淀粉更好，但是一定要事先放了姜花，姜花可以让提鲜和除腥。

3先下肉，水开再下菜，菜下锅后就关火。

发布于 2019-09-19
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