1、开水烫面加鸡蛋会更劲道，还可以少加点盐。面和的要比饺子面软一些。剂子是饺子剂子两倍的量。

2、烙饼时一定要开小火，来回翻面，熟一张拿走一张，翻一次面。还可以蒸，大火，擀好的饼一起放入锅中之后盖上盖子两分钟即可全熟。关火这后再虚蒸三分钟更好。

3、做好的饼可摞起来盖上盖子保存。

4、配菜可以随便换，但基本上应该是丝类的菜，象可以炒芸豆丝，酸菜粉之类的。地道的东北吃法里一定会有酱鸡蛋，酱鸡蛋用甜面酱炒会更可口，而且不咸。