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豆腐鱼汤
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白月光-呀

广州人很喜欢用草鱼的尾巴滚汤,鱼尾巴活动多的部位,肉滑鲜美。或者因为在广州草鱼鱼头比鱼尾巴售卖的价格贵很多,广州很多人喝汤不吃渣,所以从经济角度选择鱼尾巴滚汤吧。豆腐和鱼是很搭配,滚出来的汤水鲜美,汤水奶白色的特别美味。撒上香菜还能清热的功效。

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 500g
豆腐 3块
2片
3g
1勺
香菜 5根
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料:豆腐切小块,鱼块去鳞。
  • 步骤 2/7
    炒锅放入食用油,再放鱼尾巴,用小火将鱼块两面煎一下。
  • 步骤 3/7
    汤锅烧开水。
  • 步骤 4/7
    将煎好的鱼块放入到沸水中。
  • 步骤 5/7
    放入姜片,盖上盖子用中小火煮10分钟。
  • 步骤 6/7
    加入豆腐块,煮10分钟。
  • 步骤 7/7
    最后下食盐调味,撒上香菜即可。
小贴士

1、鱼块要先煎一下。

2、烧开水后再放入鱼块。

3、放入姜片能去腥提鲜。

发布于 2020-02-12
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