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白萝卜烧五花肉
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墨染几许红叶昊明

白萝卜在冬季基本上与白菜一样，都是百姓餐桌的当家菜，因它的经济实惠，以及丰富的营养价值，深得人们的喜爱。素菜吃的多，换一种吃法，烧五花肉。

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 一个
五花肉 100克
植物油 少许
盐 适量
姜 4片
葱花 适量
蚝油 一大勺
酱油 二饭勺
干红椒 一个
白糖 一小勺
骨汤 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备一个白萝卜，洗净去掉外皮上的疤痕；
  • 步骤 2/14
    切成0.5公分厚薄的圆片；
  • 步骤 3/14
    五花肉切片，葱姜切片，干红椒切段；
  • 步骤 4/14
    锅中放少许油，油五成热时，放入五花肉；
  • 步骤 5/14
    煸炒五花肉的同时，放入姜片；
  • 步骤 6/14
    一直煸炒至五花肉变成金黄色，多出的油另外盛出来；
  • 步骤 7/14
    放入葱花、干红椒，炒出香味；
  • 步骤 8/14
    放入二饭勺的酱油；
  • 步骤 9/14
    放入一大勺蚝油；
  • 步骤 10/14
    翻炒均匀后，放入白萝卜片；
  • 步骤 11/14
    放入一小勺白糖提鲜；
  • 步骤 12/14
    放入适量的大骨汤，没有骨汤放清水；
  • 步骤 13/14
    水量应与萝卜齐平，炖大约10分钟左右，少许的盐调味；
  • 步骤 14/14
    盛出可以食用；
小贴士

蚝油在这里起到至关重要的作用，萝卜炖煮时，需品尝，熟了即可，水要一次放足，避免中途加水。

发布于 2019-09-30
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