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托蒸黄鱼
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heater筷子

托蒸是一种独特的烹饪技法，就是把黄花鱼粘上淀粉，托上鸡蛋液，放到锅里煎至两面金黄，再上蒸锅，蒸熟，如此蒸出的鱼既能保持鱼的水分，营养也不会流失，口感细腻的鱼肉弹牙感十足，调料中每一味鲜香都融入到嫩滑的鱼肉中，味美至极。

时间:30分钟-1小时
食材
大黄鱼 1条
鸡蛋 1个
盐 3g
蒜 5瓣
姜 15g
淀粉 10g
苹果醋 20g
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋打散；蒜切末；姜切末。
  • 步骤 2/11
    黄鱼宰洗干净。
  • 步骤 3/11
    在鱼身上划几刀
  • 步骤 4/11
    抹上盐，撒上蒜末和一半的姜末。
  • 步骤 5/11
    将黄鱼先沾一层薄薄的淀粉，再沾一层蛋液
  • 步骤 6/11
    放入油锅中煎至两面金黄色，盛起。
  • 步骤 7/11
    再放进蒸锅中蒸约15分钟取出。
  • 步骤 8/11
    将剩余的姜末放入调料碗中
  • 步骤 9/11
    加入醋、香油
  • 步骤 10/11
    调成料汁
  • 步骤 11/11
    淋在蒸好的鱼上即可。
小贴士

调料依据鱼的大小来定

发布于 2019-09-04
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