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素炒芹菜木耳
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大圣literally

芹菜与黑木耳是我的最爱，此菜在我家的餐桌上出镜率是相当的高。芹菜的粗纤维含量很高，特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。但芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。黑木耳不但食用也有药用价值，它味甘气平，有滋养，益胃，活血润燥，黑木耳能仰制血脂上升，阻止心肌，肝等主动脉的脂肪沉积，可明显减轻或延缓动脉粥样硬化形成，它是一种营养丰富的著名食用菌，有"食品阿司匹林"之称

时间:10分钟内
食材
芹菜 250g
黑木耳 200g
胡萝卜 30g
油 适量
盐 适量
高汤 二小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芹菜去叶洗净切段
  • 步骤 2/10
    泡发黑木耳切小朵，胡罗卜花片
  • 步骤 3/10
    木耳与胡罗卜在开水中焯一会，捞起滤水备用
  • 步骤 4/10
    芹菜在开水中焯水
  • 步骤 5/10
    捞起快速过冷水。这步骤会让芹菜的纤维自然断裂，口感爽脆。
  • 步骤 6/10
    热锅，冷油，植物油中也可以加一点猪油，混着炒蔬菜会更香。下木耳与胡罗卜片
  • 步骤 7/10
    下芹菜。翻炒。
  • 步骤 8/10
    如果有些干，可以加二小勺高汤或水。此步骤也可省略
  • 步骤 9/10
    加盐。翻炒均匀即可
  • 步骤 10/10
    盛盘
小贴士

【我爱红豆沙】温情叨叨：芹菜过冷水是为了让口感更爽脆。

炒时全程开大火。

发布于 2019-09-03
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