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韭菜炒豆渣
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一百玫瑰啦喎

豆渣对于大多数人来说并不陌生，就是榨豆浆过滤下来的豆渣。好多人都吃过，做豆渣馍馍，用豆渣炒鸡蛋等等。我今天做的这款豆渣相信吃过的人不多，见过这种豆渣的也不多。这是一个地方特产。是一种灯笼草做成的，那灯笼草是关键，只有那种草才能做出美味的豆渣。这种豆渣在搭配一些当季的蔬菜炒着吃，一般都是春季的蒜苗、毛芹菜、韭菜、香葱等等。这的依口味搭配。这次我就用了春季的韭菜搭配，炒出来当然是黄色之中，点缀丝丝绿色，既好看又好吃。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 200g
煎豆渣 150g
植物油 15茶勺
盐 1茶勺
头道酱油 2茶勺
辣皮子 3个
姜 3g
鸡精 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料：豆渣、韭菜 辅料：植物油、盐、姜、辣皮子、头道酱油、鸡精
  • 步骤 2/9
    韭菜洗净切段
  • 步骤 3/9
    辣皮子用开水烫两分钟左右洗净切段、姜切末
  • 步骤 4/9
    热锅凉油，油热7成下姜末、辣皮子翻炒出香味
  • 步骤 5/9
    加豆渣出香味
  • 步骤 6/9
    加生抽、加水、盐翻炒均匀，焖炒3分钟左右
  • 步骤 7/9
    加韭菜翻炒到韭菜出水分变软，
  • 步骤 8/9
    加鸡精
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀即可
小贴士

豆渣可以提前用热油炒炒，这样很香。干豆渣很吸油，多加油

可以搭配喜欢的蔬菜 ，煎好的豆渣很干，需要加水焖炒

发布于 2019-09-05
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