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爆炒猪舌
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新绿籍

猪舌头咋一看有点恐怖，但却是美食！我个人就非常爱，当然，也是我老爸的至爱菜之一！原来可以加点老干妈一起炒的，这样更下酒，更有胃口啊，但是全家人都有点上火，所以就没有添加了，喜欢吃辣的你可以加点啊，或者搞点新鲜辣椒也很滋味，爽呆了，配上冰冻的啤酒，哇咔咔。。。。。。这道爆炒猪舌头，比较爽口有嚼头～如果你喜欢吃软口一点的，那就可以做卤水的，很赞！下次我再买一条做一下，哈哈，想想味道都好极了！出去外面潮汕店吃饭，我总爱点点这卤水，好好味的啊～！

时间:10-30分钟
食材
猪舌头 500g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
酱油 适量
白糖 适量
料酒 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右；
  • 步骤 2/7
    捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净；
  • 步骤 3/7
    把猪舌头切成适量大小的片状；
  • 步骤 4/7
    加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右；
  • 步骤 5/7
    热油锅，下蒜末和葱头爆香；
  • 步骤 6/7
    倒入猪舌头一起大火快炒；
  • 步骤 7/7
    炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可！
小贴士

猪舌头要用开水烫一下，那白色膜才好去除；加点酒腌能去异味并且增香！～

发布于 2019-08-01
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