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瑶柱花胶炖瘦肉
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系念pumpkin

妈妈做了肿瘤切除手术之后,一直在我家休养着!别人照料她的饮食,我还真不放心!这是专门为术后病人炖的汤,妈妈喜欢喝炖汤,清清的,不会油腻,所以就没有煲汤,用的炖!花胶有利于伤口愈合,莲子芡实健脾胃,,沙参玉竹清补滋阴不上火,陈皮去腥还润肺,加了之前我去香港买的大瑶柱,出来的汤非常清甜,妈妈都说好喝,真让人开心!明天就是母亲节了,祝我亲爱的妈妈身体健康,开心快乐!

时间:1-2小时
食材
猪里脊 350g
大瑶柱 5粒
花胶 60g
沙参 适量
莲子 适量
芡实 适量
蜜枣 适量
新会陈皮 适量
玉竹 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    瘦肉切大片,备好瑶柱;
  • 步骤 2/11
    花胶提前泡发三小时以上;
  • 步骤 3/11
    沙参,玉竹,莲子,芡实,陈皮等可以提前泡发一下,蜜枣洗净即可;
  • 步骤 4/11
    瘦肉冷水下锅(可以和姜片一起,妈妈做完手术不能吃姜,所以没放!)
  • 步骤 5/11
    焯过水后过清水洗净备用;
  • 步骤 6/11
    水里加料酒,把花胶也焯一下,过清水洗净;
  • 步骤 7/11
    把焯好的瘦肉入炖盅;
  • 步骤 8/11
    把沙参等配料也放入;
  • 步骤 9/11
    还有瑶柱和花胶;
  • 步骤 10/11
    加入适量的开水;按电子炖盅说明在外围也加入开水;
  • 步骤 11/11
    盖好盖子炖约2.5-3小时左右,食用前加盐调味!
小贴士

这个汤里没有放姜,全靠陈皮去腥!术手病人有伤口,吃花胶可以加快愈合,但吃姜会长“肉芽”,所以没放姜!

发布于 2019-09-05
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