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瑶柱花胶炖瘦肉
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系念pumpkin

妈妈做了肿瘤切除手术之后，一直在我家休养着！别人照料她的饮食，我还真不放心！这是专门为术后病人炖的汤，妈妈喜欢喝炖汤，清清的，不会油腻，所以就没有煲汤，用的炖！花胶有利于伤口愈合，莲子芡实健脾胃，，沙参玉竹清补滋阴不上火，陈皮去腥还润肺，加了之前我去香港买的大瑶柱，出来的汤非常清甜，妈妈都说好喝，真让人开心！明天就是母亲节了，祝我亲爱的妈妈身体健康，开心快乐！

时间:1-2小时
食材
猪里脊 350g
大瑶柱 5粒
花胶 60g
沙参 适量
莲子 适量
芡实 适量
蜜枣 适量
新会陈皮 适量
玉竹 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    瘦肉切大片，备好瑶柱；
  • 步骤 2/11
    花胶提前泡发三小时以上；
  • 步骤 3/11
    沙参，玉竹，莲子，芡实，陈皮等可以提前泡发一下，蜜枣洗净即可；
  • 步骤 4/11
    瘦肉冷水下锅（可以和姜片一起，妈妈做完手术不能吃姜，所以没放！）
  • 步骤 5/11
    焯过水后过清水洗净备用；
  • 步骤 6/11
    水里加料酒，把花胶也焯一下，过清水洗净；
  • 步骤 7/11
    把焯好的瘦肉入炖盅；
  • 步骤 8/11
    把沙参等配料也放入；
  • 步骤 9/11
    还有瑶柱和花胶；
  • 步骤 10/11
    加入适量的开水；按电子炖盅说明在外围也加入开水；
  • 步骤 11/11
    盖好盖子炖约2.5-3小时左右，食用前加盐调味！
小贴士

这个汤里没有放姜，全靠陈皮去腥！术手病人有伤口，吃花胶可以加快愈合，但吃姜会长“肉芽”，所以没放姜！

发布于 2019-09-05
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