朴子粿是用朴子树的嫩叶打碎磨碎与米粉一起入模蒸制的。具有朴子树特有的清香，口感松软，色泽青绿，还有清热、去积、和胃的功效。一年中只有清明前后，树叶嫩绿时采摘制作。朴子树，又名朴只树、朴仔树等，榆科，落叶乔木，主要分布于我国东南部诸省及台湾岛。朴子树根、皮、叶均可入药。朴子粿”主要流行于粤东潮汕地区。上一次是用泡打粉做的，这次是采用酵母发酵，用酵种发酵做的。至于区别，酵母发酵的比较柔软，湿润，有弹性，可以看出组织有小小的气泡，用时比较长。泡打粉制作的，方便快捷，表面裂开有喜感，口感扎实。