jxcaipu logo
虾米笋粿
1.6万 热度 197 收藏
少女摘泥泥

汕头的竹笋是夏秋才应季，每年这时候总要买些来做笋粿，笋与虾的味道很搭，缺一不可，早起到菜市场转，先找到上好的海虾，再买竹笋，光有两者味道有点寡，来些肉馅调和提鲜，家里只有花菇，随手泡两个入馅提味，买了现成的饺子皮打算做煎笋粿的，包了一半发现手工笋粿与电饼铛的高度不合适，转念一想，柜子里珍藏意大利饺子模具，几年了未启用，何不取出试试呢~　　歪打正着，于是有了这款披着意大利饺子外衣的潮汕味虾米笋粿！！！

时间:10分钟内
食材
竹笋 750g
猪肉馅 200g
海虾 500g
花菇 20克
饺子皮 750g
油 适量
盐 适量
鱼露 适量
芹菜 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有料备齐
  • 步骤 2/14
    除了肉馅以外的食材，其他的用自来水冲洗一遍；
  • 步骤 3/14
    花菇放入碗里，用温水浸泡至软剪取菇蒂；
  • 步骤 4/14
    鲜虾掰去虾壳，用牙签挑去虾肠，洗净，沥干水分，切小段；
  • 步骤 5/14
    竹笋掰去笋衣后改刀切成小细粒；
  • 步骤 6/14
    花菇、芹菜分别切成细粒；
  • 步骤 7/14
    笋、虾、花菇、肉馅和芹菜分别放入一个大容器里，研入胡椒粉；
  • 步骤 8/14
    加油、盐、鱼露和适量泡发花菇用的水；
  • 步骤 9/14
    将所有食材用筷子搅拌均匀，存入冰箱中冰鲜一个小时，让其更入味；
  • 步骤 10/14
    取一张饺子皮平铺在意大利饺子模具上，夹入调配好了的饺子馅；
  • 步骤 11/14
    再盖上一张饺子皮，用擀面杖将其擀压成型；
  • 步骤 12/14
    启动电饼铛的“烙馅饼”功能预热；
  • 步骤 13/14
    电饼铛下发热盘刷一层薄油，将饺子码放进去；
  • 步骤 14/14
    启用电饼铛的“烙馅饼”功能，并启用上下火加热，几分钟后警鸣声响开盖即见到两面金黄的饺子，来点老陈醋，开吃。
小贴士

1、饺子可以一次包多些，存到速冻，随吃随取；

　　2、泡发花菇的水用来拌馅，即保留了它的营养价值有起保湿作用；

　　3、饺子入锅后在表面喷晒点水，成品不会太干；

　　4、美的MC-JCN30A电饼铛的“烙馅饼”功能，用来煎饺子，可自动控温，不用担心温度和时间的控制，一手轻触电源开关即可达到两面金黄的效果，不糊底又不喷溅，太完美了。

发布于 2023-05-31
288
相关菜谱
写评论