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丸子粿条
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欧阳

猫是个普通的上班族,午饭经常是吃盒饭解决的,偶尔吃腻了就会换个粉面粥什么的,今天这份丸子粿条也是猫经常吃的一道小吃,平常在潮州牛肉店里要花上十几块才能吃上一碗,其实在家做也是超简单快捷的,配上几颗筋道弹牙的潮州牛肉丸,一把喷香的香芹叶,炸金蒜,沙茶酱,以及不可或缺的潮州粿条,一份美味的带着潮汕风味的丸子粿条就华丽丽地出锅了

时间:10分钟内
食材
牛肉丸子 10颗
粿条 500g
骨头汤 1份
1.5茶匙
1茶匙
沙茶酱 10g
生菜 1棵
香芹叶 15g
炸金蒜 1茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所需食材(注:如果买不到粿条可用河粉替代,当然口感稍有不同的哈)
  • 步骤 2/8
    粿条切成条备用
  • 步骤 3/8
    香芹叶切碎末
  • 步骤 4/8
    家里正好用骨头汤,烧滚后,把牛肉丸子放入锅中,并加入适量盐,糖,煮沸后即成粿条的汤底(注:如果没有骨头汤,也可以用清水加鸡粉调制一下,毕竟还是要看自己手边有什么材料嘛)
  • 步骤 5/8
    另起一口清水锅,放入适量盐,糖,食用油,水开后,生菜放入焯烫成熟后,捞出备用
  • 步骤 6/8
    接着把粿条放入锅中焯烫5分钟后盛入碗中
  • 步骤 7/8
    浇上之前煮好的牛肉丸子汤底
  • 步骤 8/8
    码上香芹碎,炸金蒜和沙茶酱,即可享用
小贴士

1.如果买不到粿条,可用河粉替代,当然口感上会稍有不同

2.汤底最好是牛骨汤,当然为了做一碗粉而煲一大锅汤也不太现实,如果家里正好没有,也可以清水加鸡粉替代,最主要的还是要根据自己手边有的材料来制作

3.炸金蒜即是把大蒜剁成末,用油炸至金黄而成

发布于 2022-06-04
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