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巧克力扭纹大吐司
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precede饼干

这款巧克力扭纹儿大吐司,原本只加了可可粉,可怎么看都觉得不过瘾,于是又抓了两把巧克力豆放进去,这样才够劲儿嘛。事实证明,大吐司果然给力,还在烤箱里加热的时候,浓郁的巧克力香味儿已经充满了整个屋子…大吐司出炉晾凉,迫不及待地切几片儿,赏心悦目的大理石花纹迎面而来,真是我的大爱,就算不吃,看着、闻着,都是一种享受…

时间:1-2小时
食材
即发干酵母 3g
细砂糖 16g
细盐 5g
奶粉 11g
176ml
黄油 16g
可可粉 1大勺
1大勺
巧克力豆 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用后又法将面团揉至完全阶段,取出240g,加入材料B揉匀;
  • 步骤 2/8
    剩余的白面团揉圆,分别放置在温暖处进行一次发酵;
  • 步骤 3/8
    一次发酵结束后,将面团排气、滚圆,松弛15分钟,松弛后将白面团擀成长方形,均匀撒上巧克力豆;
  • 步骤 4/8
    可可面团擀成比白面团稍小的长方形,叠在白面团上,再撒一层巧克力豆;
  • 步骤 5/8
    将面团底边擀薄,自上而下卷起,收口处捏紧;
  • 步骤 6/8
    专注两端,轻轻拉长,对折,扭成麻花状;
  • 步骤 7/8
    将面团封口向下放入吐司盒,盖上湿润的纱布,放置温暖处进行最后发酵;
  • 步骤 8/8
    面团发酵至8分满,烤箱180度预热,放入下层,上下火,烤40分钟左右。
小贴士

1. 可可粉最后加入,一定要充分揉匀;

2. 巧克力豆可以不放,随自己的喜好;

3. 最好用耐高温巧克力豆,否则加热易融化;

4. 烘焙的温度和时间仅供参考,可根据自家烤箱温度进行调节。

发布于 2019-07-31
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