jxcaipu logo
巧克力扭纹大吐司
7.6万 热度 845 收藏
precede饼干

这款巧克力扭纹儿大吐司，原本只加了可可粉，可怎么看都觉得不过瘾，于是又抓了两把巧克力豆放进去，这样才够劲儿嘛。事实证明，大吐司果然给力，还在烤箱里加热的时候，浓郁的巧克力香味儿已经充满了整个屋子…大吐司出炉晾凉，迫不及待地切几片儿，赏心悦目的大理石花纹迎面而来，真是我的大爱，就算不吃，看着、闻着，都是一种享受…

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
即发干酵母 3g
细砂糖 16g
细盐 5g
奶粉 11g
水 176ml
黄油 16g
可可粉 1大勺
水 1大勺
巧克力豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用后又法将面团揉至完全阶段，取出240g，加入材料B揉匀；
  • 步骤 2/8
    剩余的白面团揉圆，分别放置在温暖处进行一次发酵；
  • 步骤 3/8
    一次发酵结束后，将面团排气、滚圆，松弛15分钟，松弛后将白面团擀成长方形，均匀撒上巧克力豆；
  • 步骤 4/8
    可可面团擀成比白面团稍小的长方形，叠在白面团上，再撒一层巧克力豆；
  • 步骤 5/8
    将面团底边擀薄，自上而下卷起，收口处捏紧；
  • 步骤 6/8
    专注两端，轻轻拉长，对折，扭成麻花状；
  • 步骤 7/8
    将面团封口向下放入吐司盒，盖上湿润的纱布，放置温暖处进行最后发酵；
  • 步骤 8/8
    面团发酵至8分满，烤箱180度预热，放入下层，上下火，烤40分钟左右。
小贴士

1. 可可粉最后加入，一定要充分揉匀；

2. 巧克力豆可以不放，随自己的喜好；

3. 最好用耐高温巧克力豆，否则加热易融化；

4. 烘焙的温度和时间仅供参考，可根据自家烤箱温度进行调节。

发布于 2019-07-31
186
相关菜谱
写评论