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奶油蛋糕卷
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书柳欧买嘎丝

奶油和蛋糕永远是最好的搭配……做抹茶蛋糕剩出来一点淡奶油，扔了怪可惜的，开封了又不能放太久，所以还是先利用完毕吧！并不是所有人都能接受绿茶的味道，所以，这次我做了一个原味的蛋糕卷，送给爷爷嫲嫲吃，嫲嫲很喜欢吃蛋糕的哦！这个时候，下午三点多，正是午休醒来吃下午茶的时候，做好赶快送过去，一起温馨地叹下午茶点~！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 80g
牛奶 80g
花生油 60g
绵砂糖 90g
鸡蛋 4个
盐 0.5茶匙
淡奶油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将蛋白和蛋黄分离。往4个蛋黄里加入低筋粉，花生油，盐，纯牛奶。
  • 步骤 2/13
    用手动打蛋器充分搅拌均匀，成顺滑带有黏性的蛋糕糊。
  • 步骤 3/13
    蛋白分3次加入绵砂糖打发至硬性发泡。
  • 步骤 4/13
    将打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合成蛋糕糊。
  • 步骤 5/13
    烤盘铺上吸油纸，涂上一层花生油，然后倒入蛋糕糊。敲打烤盘底部，震荡出气泡。
  • 步骤 6/13
    烤箱预热，上下火，中层，170度烤20分钟。
  • 步骤 7/13
    取出蛋糕，立即倒扣。
  • 步骤 8/13
    撕去吸油纸，并马上盖回去。待蛋糕冷却。
  • 步骤 9/13
    将蛋糕翻转，斜切去近身端和远端的蛋糕边，并以2cm的间隔划上浅痕。
  • 步骤 10/13
    涂上一层糖浆（绿茶蛋糕剩出来的糖浆，用20ml的热水融化10克粗砂糖得来的）。
  • 步骤 11/13
    抹上适量的淡奶油（绿茶蛋糕剩出来的）。
  • 步骤 12/13
    将蛋糕卷起定型。
  • 步骤 13/13
    切成2cm厚度的蛋糕片，美味可以分享咯~
小贴士

蛋糕卷冷藏一晚，味道更佳哦！

发布于 2019-08-01
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