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黑芝麻汤圆
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blaze思如

正月初一的早上是一定要吃汤圆的,据说汤圆象征着团团圆圆。前些日子做到核桃黑芝麻馅正是特意为此。最经典最受欢迎的黑芝麻馅,今年制作的时候特意增加了用糖量。因为,往年的成果总被嗜甜的人说不够甜,而且没有流淌的效果。今年一咬牙一跺脚,大大增加了糖量,甜度自然就上去了,而糖化了自然也会有流淌的效果。然而,结果很悲催——自己被自己齁死了。再次印证了那句话:“众口难调”。满足得了他人,满足不了自己。也只能少数服从多数了

时间:1-2小时
食材
汤圆粉 200g
核桃黑芝麻汤圆馅 250g
150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用料
  • 步骤 2/11
    将水倒入汤圆粉中
  • 步骤 3/11
    调成软硬适度的面团
  • 步骤 4/11
    分割成约10克/个的剂子
  • 步骤 5/11
    按扁
  • 步骤 6/11
    包入8克左右馅料
  • 步骤 7/11
    收口搓圆
  • 步骤 8/11
    逐个放入开水锅中
  • 步骤 9/11
    浮起后转小火,煮5分钟左右,
  • 步骤 10/11
    熟透出锅
  • 步骤 11/11
    稍凉后,食用
小贴士

水不要一次性加入粉中,需根据实际情况调节用水量

煮汤圆不宜用大火,保持中小火可以避免破皮露馅。

发布于 2019-08-12
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