咱不知道过年有多少不同的习俗，不同乡村不同例，此话不假。一般在守岁之后，就是大年初一，北方吃饺子，一顿饺子要吃跨年的，这儿是早上煎些年糕、粥与糖水之类，整天不动火，要吃也是剩菜。煎年糕，偶意是“年年高升”，多好！大家都对着目标，向上奔，欣欣向荣。现在城市里的生活节奏极为快速，多没时间制作年糕了，大多是外购了糕坯半成品回来，略作加工，就可以吃韧软或者Q弹口感的煎年糕，现时的制作的煎年糕，有用传统的广东年糕，也有加了其它糕坯一起制作的“杂锦年糕”。这里，煎年糕没什么花巧的，要用的是煎制厨艺经验，下面就跟俺一起做个“杂锦年糕”吧。