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巧克力奶油蛋糕
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奶油蛋糕终于可以大胆的开做了
时间:10-30分钟
食材
低筋粉
30克
牛奶
35克
玉米油
30克
鸡蛋
2个
细砂糖
40克
可可粉
8克
淡奶油
400克
细砂糖
40克
蓝莓
适量
巧克力
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/16
准备好所有材料
步骤 2/16
鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋黄加入牛奶玉米油拌匀
步骤 3/16
把低筋粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内
步骤 4/16
拌匀成丝滑的状态
步骤 5/16
40克细砂糖分三次加入蛋清内打发到出短小尖角,烤箱140度开始预热,我的烤箱温度偏高,请根据自家烤箱温度进行调节
步骤 6/16
取1/3蛋白进可可面糊内,翻拌均匀
步骤 7/16
倒回原来的蛋白内,翻拌均匀
步骤 8/16
倒入6寸学厨阳极模内,放入预热好的烤箱中下层,140度42分钟左右
步骤 9/16
出炉后倒扣放凉
步骤 10/16
手工脱模
步骤 11/16
用刀平均切成3片
步骤 12/16
淡奶油加入细砂糖打发
步骤 13/16
奶油装入裱花袋内,裱花嘴用十齿曲奇嘴,取一片蛋糕片,均匀的挤上奶油,花纹是挤出少许后稍稍提起花嘴往中间稍稍压一下即可
步骤 14/16
盖上一层蛋糕片后再挤,直到第三片
步骤 15/16
用学厨巧克力刨刀刨上巧克力碎装饰,放上蓝莓即可
步骤 16/16
成品
小贴士
中间可以夹入水果,不过我不是很喜欢奶油杯水果汁化的感觉就没夹啦
发布于 2019-07-30
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