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地菜花煮蛋
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想喝醉

地菜花煮蛋是武汉人在农历三月三必吃的一道美食,据说吃了不会头疼。反正我每年都吃的,很好吃也很简单。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 14个
地菜花 100g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    采购新鲜的地菜花,就是地菜长长了之后开了花,连跟拔起之后的植物。
  • 步骤 2/6
    将地菜花洗干净,去蒂放入凉水锅内
  • 步骤 3/6
    放准备好的鸡蛋逐个轻放至锅内
  • 步骤 4/6
    盖上锅盖,进行煮制,待地菜花变色汤逐渐变黄之后即可。
  • 步骤 5/6
    开水煮约十分钟后,加入食盐,并将蛋壳逐个敲碎,让盐味入蛋内。再煮十分钟之后关火,将蛋在水内焖一个小时即可。
  • 步骤 6/6
    大功告成。
小贴士

冷水内加蛋,如果是开水下蛋,蛋容易开裂,蛋清容易外泄。

蛋最好当天食用,请勿隔夜。

农历三月三,过了这几我们都不吃这道菜了。

发布于 2020-03-25
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