地菜花煮蛋
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地菜花煮蛋是武汉人在农历三月三必吃的一道美食，据说吃了不会头疼。反正我每年都吃的，很好吃也很简单。
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/6
采购新鲜的地菜花，就是地菜长长了之后开了花，连跟拔起之后的植物。 -
步骤 2/6
将地菜花洗干净，去蒂放入凉水锅内
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步骤 3/6
放准备好的鸡蛋逐个轻放至锅内
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步骤 4/6
盖上锅盖，进行煮制，待地菜花变色汤逐渐变黄之后即可。
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步骤 5/6
开水煮约十分钟后，加入食盐，并将蛋壳逐个敲碎，让盐味入蛋内。再煮十分钟之后关火，将蛋在水内焖一个小时即可。
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步骤 6/6
大功告成。
小贴士
冷水内加蛋，如果是开水下蛋，蛋容易开裂，蛋清容易外泄。
蛋最好当天食用，请勿隔夜。
农历三月三，过了这几我们都不吃这道菜了。
发布于 2020-03-25
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