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双蔬肉酱面
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倒叙的时光莫经

快手拌面条~广东人称捞面（“捞”粤音lou1，为自造字，与“打捞”的“捞”音义皆无关连），是指把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，大多流行于中国南方地区。在新疆，拌面为一道传统菜，俗称“拉条子”。

时间:10分钟内
食材
面团 150g
卤子 1盘
水 1锅
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面团从冰箱取出回温，软后抹好面粉和压面机一起备用
  • 步骤 2/12
    5档压一次 2档压一次就ok啦，ps面团里加了五谷豆浆渣和芝士所以颜色是这样滴
  • 步骤 3/12
    用滚轮刀从中间切成2份，这样比较好压，摊平晾一下这样煮熟的面条口感会更劲道，如果面团特别硬的就不用晾啦
  • 步骤 4/12
    粗面的刀口装到压面机上待用
  • 步骤 5/12
    趁晾面片的时间把水煮上
  • 步骤 6/12
    水沸后可以去压面条啦，先把面条压出来会比较爱粘
  • 步骤 7/12
    最宽的刀口压出的面条
  • 步骤 8/12
    面条放入沸水中煮熟
  • 步骤 9/12
    捞出面条每碗加入2汤匙面汤防粘加调试口感
  • 步骤 10/12
    卤子拿来
  • 步骤 11/12
    拌入卤子
  • 步骤 12/12
    是不是很香呢，自家的面条有面粉独特的香味哦~好吃到停不下来
小贴士

压好的面条如果不是马上下锅一定要放点面粉防粘，不然纠结死，面团里我已经加过盐了所以不需要再加

发布于 2019-10-24
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