jxcaipu logo
面条机版面条
1.3万 热度 121 收藏
粗丝驮贪磕

手动面条机是两年前购买的,当时在现场看到售卖的人员操作演示,感觉非常的得心应手,当时想自己的手腕有伤,揉面擀面都不方便。可是购买后,回家一看,家里的台面太厚了,无法将机器固定在桌面上,这样操作起来机器直动,无法操作呀,于是就将它尘封起来,束之高阁啦。看到各位豆亲们用面条机制作的面条后,心里又活动了,于是将面条机取出来使用。面比较硬的时候,只好让先生帮忙扶着机器喽,看着压制出来的面条真心的高兴呀。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
鸡蛋 1个
3g
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将面粉放入容器内
  • 步骤 2/16
    加入3克的精盐
  • 步骤 3/16
    磕入一个鸡蛋
  • 步骤 4/16
    然后慢慢的加入清水,一边加入一边搅拌
  • 步骤 5/16
    和成较粗糙的面团静置20分钟
  • 步骤 6/16
    然后和成光滑的面团,饧制一个小时
  • 步骤 7/16
    将饧好的面团切成大小适宜的块,取一块压扁
  • 步骤 8/16
    将面条机调到“1”档,开始压制
  • 步骤 9/16
    将碾出的面片折叠
  • 步骤 10/16
    然后将面条机调到“3”档,开始压制
  • 步骤 11/16
    如此反复调档压制
  • 步骤 12/16
    直至压制出自己想要的薄厚面片为止。
  • 步骤 13/16
    然后将面片放到自己选择的面条粗细齿轮前
  • 步骤 14/16
    摇动手柄面条就压制出来啦
  • 步骤 15/16
    根据个人喜好,取舍面条的长短
  • 步骤 16/16
    如果当时不吃需撒上适量的面粉,摆放在簸箕里。
小贴士

和面时,水不要直接加入,慢慢的加入,搅拌,根据面粉的吸水性调节,面团不易太软。

和面时加入盐和鸡蛋,并且保证充分的饧制,这样面团才会有筋度。

在压制过程中要根据面片的湿度及时放干粉,保证面片不粘连。

做好的面条当时不吃需撒上适量的面粉,摆放在簸箕里。

发布于 2023-05-31
相关菜谱
写评论