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杂粮米吐司
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东方若白-

五谷杂粮是个“大家庭”，诸如小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红小豆、绿豆及甘薯，等等，都是营养丰富、较为理家分析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值是更胜一筹的，不少含有保健益寿的营养成分和辅助防癌效能。日本人崇尚的长寿“五谷饭”，就是由大米、小米（粟）、红小豆、麦子和大豆混合煮成的饭。“五谷饭”的营养价值要比吃单一的谷物煮的饭高得多和全面得多。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
黄油 30g
米糊 200g
黑芝麻粉 1大勺
黄豆粉 1大勺
绵白糖 20g
速发干酵母 4g
牛奶 80g
全麦粉 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    除了黄油，将所有原料倒入面包桶。
  • 步骤 2/12
    酵母放在面粉的最上面。
  • 步骤 3/12
    启动和面程序，当面团起筋时加入室温软化的黄油，至面团能拉出簿膜即可。
  • 步骤 4/12
    取出面团放入发酵盆里盖上拧干的蒸笼布发至两倍大。
  • 步骤 5/12
    这是发好的面团。约用了一个小时。
  • 步骤 6/12
    取出面团排出气体，分成三份均等的小面团醒15分钟。
  • 步骤 7/12
    醒好的面团擀成椭圆形。
  • 步骤 8/12
    翻面卷起。
  • 步骤 9/12
    依次全部做好放入吐司盒内放入烤箱，放一杯热水发酵。
  • 步骤 10/12
    发至九分满。
  • 步骤 11/12
    送入已经预热的烤箱底层180度40分钟。
  • 步骤 12/12
    烤好的面包立即从模具盒内取出放在烤网上晾凉。待冷却后就可以切片享用了！
小贴士

面包做好后要立即从吐司盒内取出放在烤网上晾凉，然后密封好。

发布于 2020-07-30
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