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蔓越莓酸奶吐司
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海风铱嘫懵懂

想喝酸奶的时候，猫想也没想就直接做了1升的酸奶，却没想到，其实做完后，自己会有不想喝的时候，为了消耗这些酸奶，变着花样的做各种酸奶的吃法，今天做一款吐司，在二次发酵的时候，完全出乎自己所料，涨的太高太高了，以至于最高点差不多都要挨着上发热管了，好吧，必须承认自己给自己找了个小麻烦，好在出炉后的口感弥补了这一切不足。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
浓稠酸奶 170g
鸡蛋液 35g
刷表面蛋液 少许
酵母 3g
糖 35g
盐 3g
蔓越莓干 30g
黄油 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把除黄油外的所有食材放入面包桶中，进行第一次和面程序。
  • 步骤 2/9
    当面团可拉抻出一张粗糙的薄膜时，把黄油放入，继续揉面。
  • 步骤 3/9
    直到可以拉出一张薄而韧的薄膜，加入蔓越莓干。
  • 步骤 4/9
    继续揉匀后，进行第一次发酵。
  • 步骤 5/9
    面团发酵至原来的2倍大小，用手指戳洞，不回缩，不反弹，即表示发酵成功。
  • 步骤 6/9
    取出分成三个大小均等的面剂，进行15分钟的中间发酵。
  • 步骤 7/9
    把三个面剂子分别擀成长条状，然后再卷成一个卷。
  • 步骤 8/9
    放入吐司盒中，进行二次发酵。
  • 步骤 9/9
    当面团涨发至原来的2倍大小时，刷上蛋液，放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，35-40分钟左右，烤至成熟。
小贴士

1.这个配方和完面最终出来的效果是面团非常的柔软，还可能会略有粘手，可在手上扑少许干面粉防粘。

2.烘烤的时间与温度要根据自家的烤箱来决定，此配方仅供参考。

发布于 2020-01-06
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