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奶香超绵吐司
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紫菜

这款吐司倾心很久了，以前只会从超市里买，有次从网上看到添加剂和无添加剂面包的对比后，吓死宝宝了！想来想去还是自己做吧！虽然费点功夫，最起码吃进肚子里的是健康的面包。家里有个挑食的主，吃不了黄油的味道，只好把黄油换成橄榄油，味道一样好吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
干酵母 5g
糖 25g
牛奶 180g
盐 6g
黄油或橄榄油 20g
奶粉 12g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把主面团中的所有原料（除橄榄油）全部倒入面包机，开始和面
  • 步骤 2/12
    和面5—10分钟后加入橄榄油，继续和面
  • 步骤 3/12
    直到揉至扩展阶段，用手慢慢抻开成比较薄的手膜，上个图
  • 步骤 4/12
    放入容器，盖上保鲜膜，室温22—25度下发酵，进行第一次发酵
  • 步骤 5/12
    约一个小时左右至面团体积变为原来的2倍大，此时用手按下凹痕不弹回
  • 步骤 6/12
    面团拿出用手把面团的气体挤压出来，分成3份，放在室温下松弛发酵15分钟
  • 步骤 7/12
    中间发酵完成后，取一面团，在案板上擀成长椭圆形
  • 步骤 8/12
    由上至下卷起，卷成圆筒状，卷的时候卷紧，不要留缝隙
  • 步骤 9/12
    卷好的依次放进吐司盒，放在室温或有发酵功能的烤箱里再次进行发酵
  • 步骤 10/12
    等面团发酵至吐司盒九分满，就可以了（手残了一下，突然想到这部没拍照片盖上盖子又把盖子抽开了，上面的表皮搓成了这样）
  • 步骤 11/12
    盖上吐司盒，把吐司放进预热好的165度的烤箱中层，上下火，烤45分钟左右
  • 步骤 12/12
    来个成品图
小贴士

1、每个面粉的吸水性不同，可根据面粉的吸水性酌情添加牛奶

2、每个烤箱的温度都有差别，这里的温度仅供参考

发布于 2020-07-30
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