jxcaipu logo
微波山核桃牛轧糖
6.9万 热度 84 收藏
希望shabby

山核桃也叫小核桃,是临安的特产。每年白露时节就是山核桃收获的时候,然后经过清洗去壳烘炒加工等多道程序后上市。据《本草纲目》记载,山核桃味甘性平,能补气益血,调燥化痰,温补肾肺,定喘。经常吃山核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发,而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退等疾患。千千作为一个临安人,就把咱们临安的特产发扬光大啦,制作了这款“山核桃牛轧糖”。当然,大家还可以把山核桃仁换成熟核桃仁、腰果、杏仁、花生等哦。这次用的是棉花糖制作的牛轧糖,做法非常简单。如果大家不怕麻烦,可以用麦芽糖、白砂糖、蛋清等制作真正的牛轧糖。

时间:10分钟内
食材
山核桃仁 50g
棉花糖 100g
奶粉 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    山核桃去壳剥出仁。(花了我1个多小时才剥好)。如果是其他的果仁,还需要碾碎一些。
  • 步骤 2/7
    把奶粉和山核桃仁混合均匀。
  • 步骤 3/7
    棉花糖用微波炉中高火微1分钟,使它完全融化。(棉花糖选白色无馅的哦,我用的是上好佳的香草味棉花糖)
  • 步骤 4/7
    把奶粉和山核桃仁倒进去搅拌均匀,速度一定要快,不然棉花糖容易凝固,如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒。
  • 步骤 5/7
    搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中。
  • 步骤 6/7
    趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时,让它彻底变硬。
  • 步骤 7/7
    等牛轧糖变硬之后,切成块状,撕去保鲜膜就可以享用啦。
小贴士

1、搅拌时如果还没搅开就变硬了,再去微几秒,随时观察;

2、等硬了之后保鲜袋会很方便去掉的,不用担心。

发布于 2019-08-02
相关菜谱
写评论