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木耳枸杞蒸桂鱼
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阿嚏明宋青书崆

桂鱼学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。过年品种少一点的鱼乱开价，问了第一家桂鱼45一斤，第二家38，当然我会选择第二家买。买回来清蒸，锅不够鱼大，微波炉代替，蒸鱼键蒸8分钟完全熟了，问到香味了，桂鱼肉质好鲜，用黑木耳一起蒸。

时间:10-30分钟
食材
桂花鱼 800g
黑木耳 10g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
细香葱 适量
米酒 适量
枸杞子 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材
  • 步骤 2/8
    鱼背两面划开一刀，加盐
  • 步骤 3/8
    米酒腌制一下
  • 步骤 4/8
    泡好的黑木耳，生姜丝和枸杞放在鱼周围和鱼身上
  • 步骤 5/8
    保鲜袋包着，微波炉蒸鱼键8分钟
  • 步骤 6/8
    爆香葱
  • 步骤 7/8
    油锅没有很热的时候放入酱油
  • 步骤 8/8
    淋在蒸好的鱼身上
小贴士

微波炉叮的时候，要把鱼换个方向，受热均匀。

蒸鱼的容器里最好有点水份，蒸出来才不会太干。

发布于 2019-08-02
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