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香葱沙拉全麦包
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precede饼干

香葱跟沙拉做成的面包，是永远抵挡不了的。这次换成了全麦面粉尝试，口感还是挺不错的。

时间:1-2小时
食材
全麦面粉 140g
蛋液 10g
水 70g
黄油 15g
细砂糖 20g
奶粉 6g
干酵母 4g
盐 1.5g
香葱 适量
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    除了黄油，把所有的主料混一起揉成面团。然后加入软化好的黄油继续一个揉面程序
  • 步骤 2/10
    揉好后发酵至两倍大
  • 步骤 3/10
    取出排气
  • 步骤 4/10
    根据需要平分等份，盖湿布松弛15分钟
  • 步骤 5/10
    松弛后擀成长椭圆形
  • 步骤 6/10
    由上往下卷，捏紧收口，摆放在烤盘上
  • 步骤 7/10
    放烤箱里二次发酵
  • 步骤 8/10
    发酵好后表面刷蛋液
  • 步骤 9/10
    挤上沙拉酱，撒上香葱末
  • 步骤 10/10
    放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟左右即可
小贴士

1.水根据自己面团吸水性来适量增加，不要一次性放

2.卷好后要捏紧收口，避免发酵时撑开了没型

3.二次发酵在烤箱里放一杯开水，如果天气较冷，水要及时替换

发布于 2019-08-05
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