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电饭煲蛋糕
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聪明quarterly

很简单的一款蛋糕哦，所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的，没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点）

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 120g
油 30g
纯牛奶 50g
白砂糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋白蛋黄分别放在两个无油无水的不锈钢盆子里。
  • 步骤 2/10
    蛋白先放在冰箱冷冻藏里，方便打蛋白，不过一点要在20分钟之内拿出来。
  • 步骤 3/10
    蛋黄中加入白砂糖，搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    倒入牛奶。
  • 步骤 5/10
    面粉过筛的蛋黄糊里，搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    现在打蛋白，一直打到筷子插在蛋白上。
  • 步骤 7/10
    蛋白分3次放入蛋黄糊里，上下翻搅拌均匀。
  • 步骤 8/10
    电饭煲抹油。
  • 步骤 9/10
    倒入面糊。
  • 步骤 10/10
    盖上盖子，按蛋糕键，没有蛋糕键的可以用煮饭键。
小贴士

湿性发泡：蛋白一直搅打，细小泡沫会愈来愈多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时将打蛋器举起，蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来，此阶段称为「湿性发泡」，适合用于制作天使蛋糕。

干性发泡：湿性发泡再继续打发，至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度，为「干性发泡」，或称「硬性发泡」，此阶段的蛋白糊适合用来制作戚风蛋糕，或者是柠檬派上的装饰蛋白。

发布于 2020-02-10
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