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叶儿粑
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alteration若馨

“叶儿粑”是我小时候最爱吃的一款小吃。里面的馅有很多种，而我最喜欢的便是“芽菜肉臊子”馅的，那时候虽然只卖一毛钱一个，但也不是经常能吃到，所以，能吃到一次就感到特别满足！今天的叶儿粑是用电饭煲来蒸制的，此锅上汽特别快，只需5分钟便可完成。叶儿粑一口咬下去，满嘴生香，油而不腻，面皮Q弹软糯特别好吃，不得不让我感叹：儿时的味道又回来啦~~

时间:10分钟内
食材
糯米粉 80g
粘米粉 50g
清水 100g
芽菜肉臊子 适量
玉米叶 7张
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    芽菜肉臊子准备好 肉臊做法链接：
  • 步骤 2/12
    盆里放入糯米粉和粘米粉
  • 步骤 3/12
    倒入清水揉面
  • 步骤 4/12
    和成软硬适中的面团
  • 步骤 5/12
    内锅放入适量清水，再将蒸架放上，并摆好玉米叶
  • 步骤 6/12
    将面团分成30g一个的剂子，再用手捏出小碗状
  • 步骤 7/12
    放入馅料，像包汤圆一样包起来
  • 步骤 8/12
    用两只手将其搓圆后，再搓成椭圆形放在玉米叶上
  • 步骤 9/12
    依次做放入蒸架后，闭合外盖
  • 步骤 10/12
    按下“功能选择”按键，选择“蒸煮"
  • 步骤 11/12
    烹调时间设定为5分钟，再按下”开“按键
  • 步骤 12/12
    蒸制完毕后取出即可
小贴士

1、馅料可以换成别的，如豆沙、黑芝麻

2、叶儿粑蒸制时间不宜过长，否则面皮会软榻，不成形

发布于 2019-08-12
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