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炸花生米
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税彦地平线的忧伤

记得小时候，爸妈常常会炒些花生米来吃。无论是喝酒的，还是不喝酒的，都爱那一口香脆味~~~~那时候的条件不像现在，炒菜都是大铁锅，灶则是需要自己添加柴火的那种灶~~控制火候是个技术活，火小了，灶要熄灭，火大了，花生米也糊了~~~火候控制好了，铲子翻得勤快，香喷喷的花生米也炒好了，趁热撒上盐，拌匀，敞凉~~~吃完一粒又一粒，又香又脆满嘴留香~~~~如今，再做炒花生米可简单多了~~~倡导健康、营养、方便、操作简单的电器层出不穷~~~不用铲子不用翻，甚至人都不用守在面前~~几分钟搞定，不仅省油，而且无油烟，厨房也清洁溜溜~~~这道菜虽然叫【炸花生米】~~其实比传统烹饪里的【煎花生米】用油都少~~~很健康滴~~~~

时间:10-30分钟
食材
花生米 300g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将空气炸锅温度调至180度，预热5分钟；
  • 步骤 2/8
    花生米提前剥好，如果不立即做这道菜，花生米可用保鲜袋装好放置；建议购买带壳花生，自己剥的卫生些。同时将花生米用清水快速冲洗下；
  • 步骤 3/8
    拌入食用油，快速拌匀；
  • 步骤 4/8
    将花生米倒进预热后的炸篮里；
  • 步骤 5/8
    温度180度，时间调至7分钟；
  • 步骤 6/8
    中途可以将炸蓝拉出，晃动一下，使其受热均匀，颜色更漂亮；犯懒且自己食用，不太注重食物美观的筒子也可以完全不管，任其自由发挥，影响不大；
  • 步骤 7/8
    炸好的花生米，快速撒入食盐，并搅拌均匀；
  • 步骤 8/8
    将花生米平铺，使其尽快变凉；变凉的花生米又香又脆，且不容易坏，利于保存。不过我家的花生米貌似从来就没有进入过保存期。
小贴士

1、如果不立即做这道菜，花生米可用保鲜袋装好放置；建议购买带壳花生，自己剥的卫生些；

2、做法简单，但是要快。若冲洗不够快，或者冲洗后迟迟不操作，花生米就容易发胀，做出来的花生米不香脆；后面拌油要快，也是同样的道理；晃动炸蓝要快，以免温度冷却；撒盐要快，冷却的花生米不容易入味；

发布于 2019-10-29
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