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鸭腿海带炖土豆
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漫天蒲公英辛

爱吃海带，炖烂后面面的，香香的，很有嚼头，因为海带不易熟，我平时用到高压锅炖肉时，总爱和海带掺在一起多炖一些，然后放起来，等炒菜炖菜时，随时放进去就行了。今天用它和鸭腿一块炖了土豆，正好同学来家，这一大盆子全部处理干净，做饭的乐趣，总是希望看到自已做的菜，被一扫而光。很有成就感，呵呵。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 500g
海带 200g
土豆 250g
油 适量
盐 适量
桂皮 适量
香叶 适量
干尖椒 适量
酱油 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸭腿，海带提前泡上，洗净。
  • 步骤 2/10
    海带切大块。
  • 步骤 3/10
    海带，鸭腿入高压锅，放入盐，大料，倒入酱油，料酒。
  • 步骤 4/10
    入水，以刚刚没过鸭腿为止，冒气后约25分钟关火。
  • 步骤 5/10
    香菜摘根冼净，切段备用。
  • 步骤 6/10
    炖肉期间，土豆去皮洗净切块，用水稍微泡一下，捞出控水。
  • 步骤 7/10
    油热后（不用太多油），入土豆块翻炒。
  • 步骤 8/10
    炒至土豆块表皮稍微发点金黄，倒入适量酱油和盐（如果炖菜里倒入足够酱油，盐，这里就不用再添加了）。
  • 步骤 9/10
    浇入炖肉汤，海带盖住土豆，炖，约十分钟，至土豆熟透（鸭腿已做熟，不用放到锅里再炖）。
  • 步骤 10/10
    高压锅里捞出鸭腿，放入香菜，搅拌匀，就可以出锅了。
小贴士

1、土豆先炒一下，再炖不容易烂，成块。

2、海带是一种保健长寿的菜，建议多吃。

3、我用的是生海带，用高压锅压一下易做熟。如果买的熟海带直接清洗，切好后就可以吃。

发布于 2019-08-12
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