jxcaipu logo
无油低糖的红豆沙馅
8.6万 热度 775 收藏
嫪恋instructor

豆沙馅估计是很多小朋友的大爱了吧!!我自己是比较喜欢吃豆沙馅的各种食品的,包括豆沙包、豆沙饼、豆沙月饼、豆沙汤园等等…………有了孩子以后经常下厨做吃的,时间久了,也开始自己做豆沙馅了,以前很多朋友问过我豆沙馅怎么做,我一直觉得这个很简单,只是做了些文字解释,这次用baby棒做了一次豆沙馅,简直太满意了!!于是拍了些图片,发个过程贴和大家分享。我也是试了不同的方子,也看过别人做豆沙馅放猪油或者黄油,糖量也是我一再调整,这个方子无油低糖,是目前我比较喜欢的制作方法。就是炒馅的时候不停的翻,有点累胳膊!!

时间:1-2小时
食材
红豆 330g
冰糖 100g
清水 1200ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    选优质红豆,我这个红豆是内蒙呼伦贝尔过来的,很不错;
  • 步骤 2/11
    颗颗饱满,颜色很是好看;
  • 步骤 3/11
    清洗干净后,加清水1200ml放在高压锅里,关于水量的问题,因为我喜欢煮豆沙馅的时候多放点水,这样我就有红豆汤喝了,所以如果你不喜欢红豆汤,可以减少200ml的水量;
  • 步骤 4/11
    高压锅选豆类键,等时间到了,放气开盖,豆子都熟烂了;
  • 步骤 5/11
    忘了拍刚出锅的照片了,都已经打了一次了,才想起来拍张照片,捞出一部分煮熟的红豆放到搅拌杯里;
  • 步骤 6/11
    用九阳手持搅拌器搅打,十几秒钟即可;
  • 步骤 7/11
    可以看到里面的红豆已经碎了;
  • 步骤 8/11
    倒进炒锅里,重复4、5、6的步骤,直至把高压锅里的红豆都搅打完成;
  • 步骤 9/11
    加入100g冰糖,中小火炒成馅后,放凉装盒即可,炒制过程中一定要不停的翻炒,以免糊锅,另外关火之后因为锅底有余温,也要继续翻炒一会儿,等锅的温度下来以后才可停止;
  • 步骤 10/11
    用月饼模压出几个花形出来,这样的豆沙馅无油低糖,吃起来甜而不腻,无论是做中式面点还是西式烘焙,都是很不错的选择哦。其实这样直接吃也挺不错的的,或者不叫豆沙馅,改叫豆沙糕好了。
  • 步骤 11/11
    不管怎么吃,美味其实可以很简单的,只要有点耐心就好了!!
小贴士

红豆沙煮好后用料理机打碎,放到炒锅里要中小火慢炒,要不停的翻炒,以免沾锅底。

发布于 2019-11-05
相关菜谱
写评论