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老北京奶酪
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醉春久醉绕心弦

很喜欢老北京的奶酪，每次去牛街都会来一碗，有时候去鼓楼也会到奶酪店吃点，奶酪香醇，老北京奶酪食材都是新鲜的，主要是鲜奶、白砂糖及米酒，没有加防腐剂及任何添加剂。自己也可以做出好喝的奶酪赶紧试试吧。

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 200g
醪糟 100g
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    醪糟过滤出醪糟汁。 醪糟汁的量是100ml。
  • 步骤 3/9
    牛奶的体积是醪糟体积的2倍。在奶锅中加热。
  • 步骤 4/9
    加白糖。牛奶煮开 关火。
  • 步骤 5/9
    过滤好的醪糟汁。
  • 步骤 6/9
    牛奶晾凉了。加入醪糟汁。顺时针搅匀。
  • 步骤 7/9
    倒入碗里面。盖保鲜膜。
  • 步骤 8/9
    放进烤箱， 150度烤30分钟 。
  • 步骤 9/9
    取出放凉后，再放入冰箱，冷藏。
小贴士

1要等牛奶温凉后再和米酒汁混合，否则会变成棉絮状。

2即使不想加糖，牛奶也要煮一下。然后再放凉。

3若是没有烤箱，可放入蒸锅。

发布于 2020-01-09
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