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香煎海鱼
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五月你来

这种鱼用普通话我也不知道怎么说，用我老家话说是“青辉鱼”，这种鱼买回来后洒点盐腌一个晚上，这样再来煎的话，肉质非常好，而且非常香，妈妈买了一条大的，有四三斤，我从那里拿了几小块回来吃。

时间:10-30分钟
食材
海鱼 400g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
姜 1小块
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    海鱼买回来后洒点盐，有冰箱腌一个晚上。
  • 步骤 2/10
    腌好后冲洗一下，切小块，姜切丝。
  • 步骤 3/10
    热锅，下油。
  • 步骤 4/10
    待油烧热后，把鱼放入锅里。
  • 步骤 5/10
    盖上盖子，用中火煎。
  • 步骤 6/10
    煎至颜色有点微黄。
  • 步骤 7/10
    放入姜丝。
  • 步骤 8/10
    再加入的的酱油。
  • 步骤 9/10
    用筷子轻轻翻匀，再煎两三分钟即可。
  • 步骤 10/10
    煎好装盘。
小贴士

在煎的过程中不用放水，用中火慢慢煎，这样煎出来的鱼更香，肉质也更实。

发布于 2019-11-07
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