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香煎海鱼
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苍茫lining

多吃鱼，特别是多吃海鱼，这是我家的概念，特别是老父母，他们每天都有鱼，每天换着鱼种吃，并且特别喜欢香煎，把海鱼煎的香焦，配上白粥，是早餐的一道美食，海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。

这种好像叫芒鱼，连骨头都比较软脆，除了一条正骨，全身都可以吃。

时间:10分钟内
食材
海芒鱼 300g
油 适量
生抽 适量
姜 3片
生粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    芒鱼洗净滴干水，姜3~4片.
  • 步骤 2/6
    若是没时间滴干水，可在鱼身抹些生粉再煎。不容易粘锅掉皮。
  • 步骤 3/6
    热油锅放姜片爆香。
  • 步骤 4/6
    依次放入海鱼大火稍煎改中火煎。
  • 步骤 5/6
    煎至黄色关火稍冷却些翻过来煎另一面。
  • 步骤 6/6
    2面都煎至黄色，关火前淋些生抽即可起锅。
小贴士

煎鱼不粘锅，锅一定要够热才煎，在爆香姜片的时候用铲子按住姜片涂抹锅底也能防止鱼粘锅。 或抹些生粉在鱼身上也能有效防止粘锅，鱼煎好先关火让锅冷却些再翻也不容易粘锅的。前提是最好吸干水分，鱼可以煎的焦香。

煎鱼不放味精，只需起锅前放点生抽提味就非常鲜美。

发布于 2022-06-06
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